இந்திய மசாலாப் தூள் , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இவை அற்புதமான சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , செரிமானத்திற்கு ஏற்கும் . மேலும் , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை அதிகப்படுத்துகிறது . அதனால் , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறி மசாலா : பாரம்பரிய செய்முறைகள் மற்றும் நவீன பயன்பாடுகள்
கறித்தூள் கலவை என்பது இந்திய விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு வாசனைப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி தூள் நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து கறி செய்முறையிலும் இதன் ஒருவித அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: தனித்துவமான சுவைகளின் சாறு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு உணவு கலை சிறந்த பிரதிபலிப்பு . இவை மசாலாக்களில், கரம் , கடுகு Curry spices , வெந்தயம் தன்மை உடைய பல்வேறு கலவை பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ பயன்படுத்தப்பட்டு , பல புதிய நறுமணத்தை வழங்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை சுவையான உணவாக மாற்றுகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான வட்டாரமும் ஒவ்வொரு விதமான சிறப்பு மசாலா நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. சமையலறையின் அroma மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான மசாலா உப்பைக் கலந்து சுவையான கலவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது எளிதான செயல்முறை. ஆரம்பத்தில் தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , கொத்தமல்லி , சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் தேவை . பிறகு , நறுமணப் பொருட்களை வாணலியில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பின்னர் , ஆறின பின், வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , கலவையை டப்பாவில் வைக்கவும். இதில், அருமையான மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, இருமல் போன்ற நோய்களை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும் , இஞ்சி வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .